فردريك يك فيلسوف‌، اهل علم و حامي معرفت بود، و خود را در سيسيل در حلقه‌ٴ دانشمنداني قرار داده بود كه برخي چون مايكل اسكات و فيبوناتچي مسيحي بودند، و اغلبشان‌ مسلمان و يهودي‌. وي با دانشمندان سراسر قلمرو اسلام مكاتبه داشت‌. در اثناي سفرهايش در ايتاليا، آلمان و فلسطين فضلايي را به همراه مي‌برد، كه بيشتر مسلمان بودند.
در 1224، دانشگاه ناپل را تأسيس كرد، و اين نخستين دانشگاه اروپا بود كه در زماني معين و به فرمان شخصي معين تأسيس شد. وي در آن دانشگاه مجموعه‌ٴ بزرگي از آثار عربي را گرد آورد. در 1220 (يا 1232)، موجب شد تا آثار ارسطو و ابن رشد ترجمه شود، و نسخه‌هايي از ترجمه‌ها را به پاريس و بولونيا فرستاد.
وي ايام فراغت زندگي پرمشغله‌اش را به تأليف رساله‌اي در بازداري به نام اندر هنر شكار كردن با پرندگان‌1 مصروف ساخت‌، كه از مفصل‌ترين رساله‌ها در نوع خود و از مهم‌ترين آثار جانورشناسي قرون وسطاست‌. متني كه او تأليف كرد ظاهراً در 1248، به پايان رسيده بود، و در جريان شكستي كه در پارما خورد اين كتاب مفقود شد. اساس نسخه‌هاي چاپي اصلاحي است‌ كه پسرش مانفرد2 (متولد حدود 1232؛ پادشاه سيسيل از 1258 تا 1266)، در دو كتاب اول آن‌ انجام داده است‌. پيش از پايان سده‌ٴ سيزدهم‌، اين كتاب به زبان فرانسوي ترجمه شد. تمام رساله‌ بسيار مفصل است (در نسخه‌ٴ مازارين 580 صفحه‌). اساس آن بر معلومات ارسطويي قرار دارد، ولي به آثار اسلامي هم توجه زيادي شده‌3 است‌، هم‌چنين به تجارب و مشاهدات مستقيم‌. كتاب كاملاً جنبه‌ٴ تجربي و فني دارد و اثري از يك اهل علم و ورزش است‌. فن شكار در شش‌ فصل است‌: 1) در ستايش بازداري‌. مقدمه در جانورشناسي‌، كالبدشناسي و عادات پرندگان‌، خصوصاً پرندگان شكاري‌؛ 2) تربيت‌، تغذيه و بستن چشم بازها، ابزارهاي لازم ازجمله سَرْبند؛ 3) اقسام طعمه‌ها و طرز استفاده از آنها، تربيت سگان براي شكار با باز؛ 4) شكار درنا با شاهين‌. عادات درناها و شاهين‌ها، و مقايسه‌ٴ شاهين‌ها با ساير پرندگان شكاري‌؛ 5) شكار حواصيل‌ها با بالابان (باز مقدس‌)، عادات آنها؛ 6) شكار پرندگان آبي با باز شكاري‌، عادات آنها. در مورد رساله‌هاي بازداري اين دوره ¿ فصل بعدي درباره‌ٴ تاريخ طبيعي‌.
كتاب اول شامل موضوع‌هايي درباره‌ٴ كالبدشناسي پرندگان است كه در جاي ديگر ثبت نشده‌ است‌، ازقبيل متخلخل بودن استخوان‌ها، شكل جناغ‌، ساختمان شش‌ها، غدد دُمگاهي‌، اشاراتي‌ به وضع مكانيكي پرواز و مهاجرت پرندگان‌. فردريك كار مسلمانان را در زمينه‌ٴ مجهز كردن‌

De arte venandi cum avibus .1
Manfr.ed .2
3 .كه خود در شرق ديده‌، يا از كتاب‌هاي عربي اقتباس كرده است (ازجمله ¿ يادداشت اين جانب درباره‌ٴ تئودوريك انطاكي‌)، يا از بازداران مسلماني كه با خود به ايتاليا آورده شنيده بود.